Metzenseifner Rezepte
Rezept 11:

Weihnachtsplätzchen mit Schokoladencreme-Füllung
Scource: Tanja Diekelmann
Sent by: Tanja Diekelmann
Foto:Tanja Diekelmann
Plätzchen:
200 g Puderzucker
300 g Butter
500 g Mehl
2 Eigelb

Den Teig ausrollen, runde Plätzchen (am besten mit einem Glas) ausstechen und bei ca. 175 Grad backen.

Füllung:
2 Eier
180 g Puderzucker
180 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Kakao

Zubereitung
Eier, Puderzucker und Vanillezucker im Wasserbad (oder über Dampf) schaumig schlagen. Anschließend die Masse weiter schlagen bis sie wieder abgekühlt ist. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach die Eier-Zucker-Masse hinzugeben. Zum Schluss 2 Esslöffel Kakao unterrühren. Etwa 1 Teelöffel von der Creme wird auf ein Plätzchen gegeben und mit einem zweiten Plätzchen zusammengefügt. Anschließend die Plätzchen kühl stellen.

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Guten Appetit!