Recipes from Metzenseifen
Recipe 10:

Helene Pogatschen
Scource: Magda Timko
Sent by: Admin
Foto oben: Georg Gedeon
Die Pogatschen sind üblicherweise rund, das obere Foto zeigt eine Halbmondform, nach einer Tradition der Ober-Metzenseifner Familie Gedeon.

Foto unten: Heinz Schleusener
Das zweite Foto zeigt die übliche runde Form des Gebäcks.

Dieses mantakische Spezialität wird von aktuellen und ehemaligen Metzenseifnern oft gebacken und nicht nur von diesen sehr gerne gegessen.

Zutaten
28 dkg Butter,
28 dkg Mehl,
8 dkg Zucker,
3 Eidotter,
4 El Milch.

Zubereitung
Von allem einem Teig aufkneten, auf zirka 1/2 cm ausmangeln und Pogatschen ausstechen.
Das Eiweiß mit 12 dkg Puderzucker schaumig ausrühren und auf die Pogatschen aufschmieren.
Hell ausbacken. Die gebackenen Pogatschen paarweise mit Johannisbeermarmelade zusammenkleben.
Guten Appetit!