Willkommen auf der genealogischen und historischen Website von Metzenseifen
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Josef Roob - Über die Metzenseifner Hammerschmiede |
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Das GALERIE CAFE |
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Sonstiges |
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Metzenseifner Rezepte |
Metzenseifner Rezepte
| 12 Rezepte |
| /1/ Pancake(Palacsinta) |
| /2/ Grullnpeltschen |
| /3/ Hazelnut torte |
| /4/ Egg filling (for 1 chicken or turkey) |
| /5/ Halushki (or Halushka) |
| /6/ Nuss and Mohn Hoerner |
| /7/ Hungarian Nut Rolls |
| /8/ Buchteln |
| /9/ Quarktaschen |
| /10/ Helene Pogatschen |
| /11/ Weihnachtsplätzchen mit Schokoladencreme-Füllung |
| /12/ Kohlhaluschken |
Gerne veröffentlichen wir hier auch die Ihnen bekannten Rezepte aus Metzenseifen. |
| Rezept 12: |
| Kohlhaluschken |
| Scource: Tanja Diekelmann Sent by: Tanja Diekelmann |
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| Foto: Tanja Diekelmann |
| Nudel-Teig: 5 bis 6 Esslöffel Mehl (ca. 170 Gramm) 2 Eier 1 Prise Salz |
| Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verkneten (eventuell etwas Wasser hinzu) und anschließend 30 Minuten ruhen lassen (am besten mit einer umgedrehten Schüssel abdecken). Den Teig mit einem sehr breiten Nudelholz dünn ausrollen und in kleine Vierecke schneiden. Die Nudeln in kochendem leicht gesalzenem Wasser kurz garen und in einem Sieb abtropfen lassen. 1 kleinen Weißkohl raspeln oder mit einem elektrischen Zerkleinerer sehr klein schneiden, etwas Salz hinzugeben und etwa 1 Stunde stehen lassen. 50 bis 100 Gramm Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne auslassen, bei Bedarf etwas Schmalz hinzugeben (ca. 50 Gramm). Zu dem Speck gibt man nach und nach den Kohl. Dieser muss mit beiden Händen (jeweils eine Hand voll) ausgedrückt werden, so dass möglichst wenig vom Kohlwasser in die Pfanne gerät. Bei mittlerer Hitze den Kohl goldgelb schmoren. |
| Zu dem fertigen Kohl gibt man die heißen Nudeln. Etwas Pfeffer zum Schluss und GUTEN APPETIT! |
| Dieses Rezept ist von meiner Großmutter Ilona Frindt aus UM. Es war das Lieblingsessen meiner Kindheit – wenn ich es mir wünschen durfte – hat sie es gekocht. Ich liebe es heute noch! |